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草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法

  1张图片

草莓被很多人比喻为象征爱情它有这一个怦然心动酷似爱心的外表,吃进嘴里,有点酸有点甜,各种滋味在心头~像极了爱情,这次给大家带来的这款小蛋糕并没有草莓中的苦涩味道,保留了草莓的香气,用香草冰淇淋味奶油突出草莓戚风蛋糕的香甜,表面装饰部分用到无花果和迷迭香,想给这道甜点增加点翠绿,向阳而生的感觉!希望你们喜欢
动起来吧,如果你在看的话

食材明细

主料
辅料

草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕的做法步骤

  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:1
    1
    用到的材料品牌用到的工具:手动打蛋器,电动打蛋器,硅胶刀,筛网,烤箱,钢尺,烤盘28*28CM,小抹刀
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:2
    2
    40克草莓果泥,30克玉米油,5克砂糖混合均匀,用打蛋器搅拌至砂糖完全融化
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入过筛号的粉类(20克低粉,25克粘米粉,5克玉米淀粉),在上面画z的手法,拌均匀(不能打圈圈搅拌,不能搅拌时间过长)
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:4
    4
    搅拌至看不见干粉状态即可
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入蛋黄
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:6
    6
    继续画z手法,搅拌均匀
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入红丝绒精华,继续画z手法拌均匀
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋清中加入盐柠檬汁,中速打发
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:9
    9
    中速打发至粗泡状态,加入三分之一砂糖,继续打发
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:10
    10
    打发至细泡状态加入三分二砂糖,继续中速打发
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:11
    11
    打发至绵密状态加入剩下砂糖,低速打发
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:12
    12
    打发完成✅的状态,弯钩状态
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:13
    13
    将三分一的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:14
    14
    把剩下的蛋白加入到蛋糕糊中,翻拌均匀
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:15
    15
    翻拌好的蛋糕糊状态,顺滑有光泽
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:16
    16
    准备烤盘28*28CM,底部贴油纸
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:17
    17
    把蛋糕糊倒进去,先抹平四个角,然后逐渐抹平整,用手轻轻拍打烤盘底部,震平整以及震出气泡
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:18
    18
    平整后的蛋糕糊
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:19
    19
    烤箱提前预热上火160下火130,烤30分钟(温度与时间仅参考,具体以自家为准)
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:20
    20
    烤好的蛋糕,放凉再用
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:21
    21
    桌上放一张油纸,把蛋糕倒扣,取出底部油纸
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:22
    22
    用钢尺切出4*11CM的蛋糕胚
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:23
    23
    需要三块蛋糕胚
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:24
    24
    淡奶油中加入砂糖,中速打发
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:25
    25
    打发至五成状态,加入香草精
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:26
    26
    中速打发至8成发泡状态
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:27
    27
    装进裱花袋
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:28
    28
    底碟中放入一块蛋糕胚
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:29
    29
    挤上奶油,先挤周边,再挤满
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:30
    30
    用小抹刀抹平整
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:31
    31
    放入第二块蛋糕胚
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:32
    32
    挤上奶油,抹平整
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:33
    33
    放上最后一层蛋糕胚
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:34
    34
    随意的抹上奶油,放上无花果,迷迭香装饰
  • 草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕 快手蛋糕的做法步骤:35
    35
    完成✅

小窍门

可以在上面撒上椰蓉增加风味
蛋糕胚份量能做6寸活底蛋糕模
来自 美食天下 low头猫 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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