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藜麦面包的做法

  1张图片

江南水乡的我,在北方这种城市呆久了,也有了北方人爱吃面食的特征,喜欢做各种面食,中筋面粉我所选金龙鱼,总是遗憾金龙鱼没有烘培面粉,在期盼中终于等到烘培面粉横空出世,今天用藜麦君藜麦做了一款莲蓉藜麦面包, 藜麦营养丰富,味道超级好吃

食材明细

主料
辅料

藜麦面包的做法步骤

  • 藜麦面包的做法步骤:1
    1
    50克藜麦倒入盆里,淘洗干净,倒入电饭煲加250克水,开启煮粥键。
  • 藜麦面包的做法步骤:2
    2
    这是煮好的藜麦粥待冷却备用。
  • 藜麦面包的做法步骤:3
    3
    面包机桶里放入高筋粉,奶粉,藜麦粥,白糖,酵母粉,盐,奶粉 ,蛋液,水,揉成光滑的面团再加入黄油。
  • 藜麦面包的做法步骤:4
    4
    揉到能拉出结实而透明的手套箱 。
  • 藜麦面包的做法步骤:5
    5
    整理面团放入容器里,放在温暖处发酵二倍大。
  • 藜麦面包的做法步骤:6
    6
    取出面团倒在案板上轻压,排气分割8个小面团,滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
  • 藜麦面包的做法步骤:7
    7
    等待面团醒发的时候,把莲蓉馅分割8个搓圆。
  • 藜麦面包的做法步骤:8
    8
    取一个面团摁鳊包入莲蓉馅,收好接口,光滑面朝上放入烤盘里。
  • 藜麦面包的做法步骤:9
    9
    放在温度35度,湿度75度的环境下发酵1.5倍大,表面刷蛋黄液,撒一点椰蓉。
  • 藜麦面包的做法步骤:10
    10
    送入预热好的烤箱,170度烤15~20分钟。
  • 藜麦面包的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1,每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量用液体,我用的是金龙鱼高筋粉,口感非常好。
2,藜麦用的是藜麦君藜麦,可以免清洗免浸泡。
来自 美食天下 清雅小厨 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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