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海石花草果冻的做法

  3张图片

海石花草,我们北方海边真的没有卖的,家里小棉袄在南方上学,给我寄来了七夕大礼包,其中就有海石花草,看着像干草一样的食材,有点蒙圈。赶紧上网查一下:原来海石花草是一种海藻类植物,生长于潮间蚝壳的岩石上,对水质要求极高,既要浸泡得到海水,又要晒得到太阳,平时没入海水,只有退潮后到涨潮前才会暴露出来,每天留给渔民只有短短一两个小时的采摘时间。海石花草有很好的排毒养颜的作用,可以润肺凉肠,特别适合夏天。简单的煮煮,做成孩子们喜欢吃的果冻,放入冰箱冷藏,拿出来吃的时候甜甜的凉丝丝特别棒,绝对的纯天然无添加,孩子们都特别喜欢吃。

食材明细

主料
  • 海石花草 25克
  • 1500克
辅料

海石花草果冻的做法步骤

  • 海石花草果冻的做法步骤:1
    1
    石海花草,称重浸泡1小时,清洗捡干净杂质,这个过程比较费事。
  • 海石花草果冻的做法步骤:2
    2
    把清洗干净的海石花草放入砂锅里大火烧开,加一勺白醋改成小火慢炖。
  • 海石花草果冻的做法步骤:3
    3
    大约小火炖2个小时就可以了,炖这个最好用砂锅,砂锅熬煮快,水量基本不会减少很多,出胶也快。
  • 海石花草果冻的做法步骤:4
    4
    把海石花草熬煮到看起来,汤汁很浓稠就可以关火了。
  • 海石花草果冻的做法步骤:5
    5
    用漏勺过滤出汁液,漏勺要用细网的最好,这样杂质都会被过滤掉,出来的海石花冻会更清澈透亮。
  • 海石花草果冻的做法步骤:6
    6
    学厨模具洗净擦干,里面放上切好的西瓜粒,把过滤好的海石花汤汁加入蜂蜜拌匀,凉到温乎,倒入模具中。
  • 海石花草果冻的做法步骤:7
    7
    自然凉透,就是果冻了,晶莹剔透的西瓜果冻就做好了。
  • 海石花草果冻的做法步骤:8
    8
    倒扣脱模即可,纯天然又好看,孩子特别喜欢。

小窍门

海石花草在制作的时候一定要清洗干净,制作的容器最好用砂锅或者陶瓷锅是最好的。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
所属分类: 小吃  

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