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红豆华夫饼（面团版）

红豆华夫饼（面团版）的做法

2张图片

“简单，美味的快手面包”

食材明细

主料

中粉 220克
鸡蛋液 50克
白砂糖 15克
盐 2克
牛奶 90克
酵母 2克
玉米油 10克

辅料

蜜红豆 80克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红豆华夫饼的做法步骤

1
面包机桶内放入除蜜红豆之外的所有材料
2
运行揉面程序，设置时间为15分钟
3
面团揉光滑即可
4
取出面团，收圆后放置于容器内进行第一次发酵
5
30度，湿度75%，发酵时间约为50分钟，体积为原来的2.5倍大
6
取出面团分割成8等份，揉圆后盖保鲜膜常温静置10分钟
7
取出小面团，擀圆，翻面后整理形状
8
取10克蜜红豆放置于面片中间
9
9.提起面片收口，揉圆
10
把收口向下放置于烤盘中
11
进行第二次发酵，30度，湿度85%，发酵时间约为30分钟，体积为原来的2倍大
12
华夫饼机提前预热，把面包胚放置其上，开始烘烤
13
烘烤时间为8分钟，两面金黄，有香气飘出即可
14
把华夫饼放置于晾架上放凉

小窍门

1.配方中的水量仅供参考，应根据不同牌子的粉以及面团的状态而适量调整
2.揉面时间根据机器性能作调整
3.烘烤时间根据机器性能作调整

中粉：新良
面包机：东菱JD08
华夫饼机：凯伍德

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：其他

所属分类：烘焙

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