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蔓越莓乳酪面包

蔓越莓乳酪面包的做法

1张图片

“学厨9055金盘4个面包量”

食材明细

主料

白鲨高筋面粉 280克
干酵母 4克
低筋面粉 88克
麸皮 32克
细砂糖 24克
盐 6克
水 200克
酸奶 80克
黄油 24克
蔓越莓干 120克

辅料

装饰材料 适量
黑麦粉 适量
内馅适量
奶油奶酪 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓乳酪面包的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化，奶油奶酪室温变软。
2
2、蔓越莓用温水泡软。
3
3、主面团材料除黄油，蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。
4
4、先用低速搅拌均匀。
5
5、再调整到4档揉成团。
6
6、揉出比较厚的膜后，加入黄油继续揉。
7
7、揉成相对较薄的膜即可。
8
8、加入沥干水分的蔓越莓揉成团。
9
9、将面团滚圆发酵30分钟。
10
10、将面团分割出更4份，滚圆松弛15分钟。
11
11取一个面团擀开成椭圆形，翻面，压薄底边。
12
12、表面涂适量奶油奶酪，边缘不用涂。
13
13、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨9055金盘中。。
14
盖保鲜膜后放入柏翠5400烤箱中发酵。
15
发酵到原来的两倍大。、表面撒适量黑麦粉，割口。烤箱中层200度，烘烤20分钟左右即可，
16
出炉脱模放凉

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使用的厨具：面包机、烤箱

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