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金香大蒜

金香大蒜的做法

3张图片

“大蒜、咸鸭蛋黄巧妙结合，让你品尝别具一格的风味！”

食材明细

主料

大蒜适量
咸蛋黄 4个

辅料

香葱适量

配料

盐适量

蒜香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

金香大蒜的做法步骤

1
咸蛋黄入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。
2
咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。
3
大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。
4
锅置火上油烧至七成热，将蒜瓣入锅炸制。
5
炸至金黄色，捞出控净油。
6
锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。
7
待蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。
8
使蛋黄均匀包裹住蒜瓣，关火，撒少许香葱即可出锅。
9
此菜特点：色泽金黄、味道咸鲜、蒜香浓郁。

小窍门

1、火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透。
2、是阴虚火旺者的食疗补品；
3、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

来自美食天下 kiss战女的作品

使用的厨具：不粘锅

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