您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

板栗夹心栗子蛋糕

tgcyy

2张图片

“一款真心实意不蒙人的板栗仁夹心栗子蛋糕哈！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋面粉 85克
玉米油 20克
可可粉 5克
细砂糖 70克
水 50克

辅料

板栗仁 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

板栗夹心栗子蛋糕的做法步骤

1
原料。
2
混合低筋面粉和可可粉，过筛备用。
3
鸡蛋打入大盆中，加入全部的细砂糖，隔大约50°热水，用打蛋器高速打发至蛋液。
4
将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。
5
混合牛奶，玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。
6
将低筋面粉和可可粉倒入打好的蛋液中，翻拌均匀。
7
沿着盆边淋入乳化的油水混合液，拌匀。烤箱预热175°，上下火。将混合均匀的面糊装入裱花袋，挤入学厨模具，每个放一粒熟板栗仁。虽然板栗仁会沉底，但是没关系，板栗仁底下会有一层面糊，烤好的成品不会漏出板栗仁来的。
8
将模具放入烤箱中层，175°上下火烤15分钟左右，用牙签扎一下，牙签表面干干净净，蛋糕就烤好了，取出烤盘，立即脱模。
9
翻面看看，脱模超棒，干干净净！

小窍门

1配料中的水可以换成牛奶。如果您不喜欢可可粉，可以用等量的低筋面粉代替，但是原味的蛋糕烤好后颜色浅，不如加了可可粉的蛋糕更像栗子哈！
2全蛋打发难度较高，一定要完全打发到位才能烤出完美的小蛋糕。
3这个配方的面糊我烤了18个栗子蛋糕，也就是一烤盘半。
4烤制的时间和温度仅供参考，请根据自己家烤箱情况灵活设置。

来自美食天下 tgcyy 的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙早餐

你可能还喜欢

烘焙早餐

菜谱

板栗夹心栗子蛋糕

食材明细

板栗夹心栗子蛋糕的做法步骤

小窍门

你可能还喜欢

热门专题

最受欢迎的家常菜