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猪肉酸菜包子

小榴莲妈妈

猪肉酸菜包子的做法

1张图片

“今天突然想吃包子，正好休息在家，走起。今天妹妹也要过来，哈哈！做点不一样的！包子说实在有点麻烦，不是我家餐桌日常。
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食材明细

主料

面粉 4杯
酵母 5g
猪肉馅 半斤
翠花酸菜 2袋
菠菜 3颗

辅料

植物油 适量
花椒适量
盐适量
香油适量
酱油适量
鸡精适量
十三香 适量
蚝油适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉酸菜包子的做法步骤

1
四杯面粉，加入5g酵母粉。
2
三颗菠菜，加入料理机加适量水，打成菠菜汁。
3
菠菜汁和面，揉成光滑面团。
4
放在温水锅上发酵至面团两倍大。
5
猪肉馅解冻，超市买的翠花酸菜切碎。
6
锅内加植物油，加入花椒，小火熬花椒油，捞出花椒，晾凉。
7
猪肉馅内加入葱花，加酱油，耗油，料酒，十三香，搅拌均匀。
8
煮肉内加入晾凉的植物油，加入盐，鸡精，顺时针搅拌。
9
酸菜攥干水分，加入猪肉内。
10
用手抓匀。猪肉馅拌好了。
11
二次揉面，排气，揉成长条！
12
分成小剂子。
13
擀成面皮，开始包吧。
14
绝对皮薄馅大。
15
包好了，放蒸锅。
16
大火烧开后15分钟，关火再闷3分钟。
17
出锅了。可以吃了！哈哈哈
18
哈哈，这么多，发酵的面，蒸熟颜色变了。
19
这次猪肉馅实在做的有点多，所以我把每个包子都塞的满满的。

小窍门

二次揉面的时候，只在表面少量加点面粉即可，我的可能揉进的面粉比较多，另外包子皮实在太薄，所以蒸出来的包子看上去不像馒头那么松软。

来自美食天下小榴莲妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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