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白白胖胖的------酸菜猪肉包子

白白胖胖的------酸菜猪肉包子的做法

3张图片

“过很多面粉，原来不是最贵才是最好，而是质量好的才是好的。今天我买的面粉牌子是白玉兰，价格也不贵，第一次买不知道怎么就想试试看，没想到做出来的包子发得好，颜色还很白胖。”

食材明细

主料

猪肉适量
酸菜适量
面粉 500克
酵母 5克

辅料

温水适量
白糖 2小勺

配料

片糖适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
淀粉适量
油适量

酸咸口味
技巧工艺
十分钟耗时
普通难度

菜猪肉包的做法步骤

1
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，
2
酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
3
用手揉成光滑面，放温暖处发酵。
4
猪肉剁碎。
5
酸菜剁碎。
6
放少许肥猪肉炸出油，把酸菜放下去爆炒。
7
加入糖，盐，生抽，蚝油炒匀。
8
把炒好的酸菜倒入猪肉。
9
加一点淀粉搅拌匀。
10
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
11
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
12
揉成长条切成剂子。（切一下，转一下面团，就能切得很均匀哦）
13
杆成中间后四边薄的皮。（包子皮一定不能杆太薄，太薄发不好，）.放入适量馅料。
14
捏成包子。（不会形容|||）
15
捏好的包子。
16
包好的包子放案板上醒发20分钟。
17
（醒发后明显发大了）
18
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
19
垫个湿布防粘，可以买装汤渣那种袋子。

来自美食天下 Flyer菲儿的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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