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用饼干模具做面包——【香芋蛋黄干果面包】

用饼干模具做面包——【香芋蛋黄干果面包】的做法

5张图片

“说说这款面包。
蛋黄是做菜剩下的；香芋是当天煮熟的，做面包时就顺手加进去了；干果是用烤箱烤熟准备给女儿带到学校吃的，做面包时想到如果加进去会更好吃，所以就加了。

我的这款纯天然美味、健康面包，家人灰常喜欢吃，你们喜欢吗？”

食材明细

主料

高粉 480克

辅料

蛋黄 45克（三个）
熟芋头 93克（两个）
酵母 8克

配料

盐 5克
糖 25克
玉米油 17克
黄油 50克
水 242克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香芋蛋黄干果面包的做法步骤

1
（面包机揉面）：面包桶里依次加入温水、蛋黄、糖、盐、玉米油。
2
加入熟香芋、高粉，酵母，启动面包机功能8开始揉面。
3
揉面20分钟后静止20分钟，然后再次启动设备8，揉至能拉出薄膜的扩展阶段（这次我揉了32分钟就能拉出薄膜）。
4
关掉开关，将面包桶取出盖上保鲜膜，放暖气片旁发酵。
5
发酵2倍大。
6
手上抹上玉米油取出面团，排气，滚圆，揉匀。饧发15分钟。
7
用擀面杖（或手掌）将面团擀开。
8
撒上切碎的葡萄干、提子干、核桃粒（我用的干果是烤过的）。
9
从上到下卷成圆柱体。
10
盘起来。
11
按一下，擀成圆形。
12
将饼干模具刷上少许食用油，放到圆形面片上，按下去。
13
然后将模具提起来（这样面片就会固定在五角星模具上，移到提前抹油的烤盘上方，小心翼翼地用手戳一下，这样漂亮的小面包就做好了。操作过程中亲们要有耐心哦！
14
中间不用饧发（家里有暖气，室温大概是20度左右），直接刷蛋液。
15
撒椰蓉。
16
撒白砂糖（或糖粉）。
17
入烤箱，180度，中层，15分钟。上色后加盖锡纸。
18
这种五角星小面包是让女儿带到学校里跟同寝室的同学一起吃的，我做了两盘。剩下的边角料揉成团后又擀开，直接切了几块，又做了一盘。

来自美食天下紫色心情的作品

使用的厨具：电烤箱

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