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土豆鸡丁盖饭的做法

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土豆应该是每个人都不会拒绝的食物,配上鸡肉的鲜香,好吃到舔盘~今天这碗土豆鸡丁盖浇饭,酱香口味,颜色红亮,浓稠的酱汁包裹住滑嫩的鸡肉和绵软的土豆丁,油而不腻令人回味。
鸡胸肉不仅深受健身人士的喜爱,同时也非常适合小朋友们。鸡胸肉的脂肪含量不高,想要把鸡胸肉做得软嫩不柴,就必须在料理中加一些小技巧。除了把鸡胸肉切成丁,更好入味外,还可以在腌制时调入淀粉来改善其口感。今天小姿分享的这道土豆鸡丁盖浇饭,特别开胃下饭,绝对可以让小朋友多吃一碗饭~

食材明细

主料
辅料

土豆鸡丁盖饭的做法步骤

  • 土豆鸡丁盖饭的做法步骤:1
    1
    土豆切丁放水中防止变黑
  • 土豆鸡丁盖饭的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉切丁,加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻
  • 土豆鸡丁盖饭的做法步骤:3
    3
    锅中放入1勺油,小火放入腌好的鸡肉翻炒,炒至鸡肉颜色发白,放入姜末、干辣椒翻炒出香味
  • 土豆鸡丁盖饭的做法步骤:4
    4
    .放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下
  • 土豆鸡丁盖饭的做法步骤:5
    5
    倒入一勺老抽,一勺白糖,半勺盐,一勺蚝油调味,50克清水盖上盖子闷2分钟
  • 土豆鸡丁盖饭的做法步骤:6
    6
    翻炒不要太用力,以免土豆炒碎不美观,收汁也会越来越浓,如果汁快收完了土豆还没面,就在加点水。
  • 土豆鸡丁盖饭的做法步骤:7
    7
    最后盛出米饭,然后摆盘,就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)
  • 土豆鸡丁盖饭的做法步骤:8
    8
    5分钟就能做好的盖饭,特别下饭,超级美味

小窍门

1.滑炒鸡肉时建议用小火炒制,鸡肉滑炒后也可以捞出
2.土豆切丁记得泡水,以免变黑
3.翻炒的时候不要太用力,会把土豆炒碎。
4.我的鸡丁切的比较大块,这样吃起来比较爽,也可以切小一点,但是不要比土豆小就可以。
5.这样炒出来的鸡肉一点不柴。
6.这道菜非常的下饭,记得多做点米饭哈。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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