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南瓜花生卷

美食诱惑馋猫

南瓜花生卷的做法

4张图片

“本款花卷，造型美观，色泽金黄，蓬松柔软，既有南瓜的香甜粉糯，又有花生的酥脆爽口，营养美味，值得一试。”

食材明细

主料

普通面粉 500克
酵母 5克
熟南瓜泥 400克

辅料

花生红糖馅 150克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜花生卷的做法步骤

1
将面粉、酵母、蒸熟的南瓜泥混合，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
2
将发酵好的面团排气、揉匀，擀成长方形，铺一层花生红糖馅。
3
卷起。
4
接口处压在下面，切成小段儿。
5
切面朝上，用刮刀在面坯上压出纹路。
6
放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，蒸时会变大。二次醒发至1.5倍大。
7
大火将水烧开，中火蒸15分钟，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
8
色泽金黄。
9
蓬松香甜。

小窍门

1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
2、馅料里的花生与红糖的比例根据各自口味调配。

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使用的厨具：蒸锅

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