菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

莲蓉蛋黄月饼独家

_蒍鉨变乖々

莲蓉蛋黄月饼的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

顺南金装莲蓉馅料 5280g
蛋黄 96个
蛋黄液 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

1
盆中加入转化糖浆，玉米油和碱水搅拌均匀
2
盆中称好的面粉和吉士粉
3
倒入拌匀的糖浆，搅拌至面团无干粉
4
搅拌好的面团醒发两小时左右
5
蛋黄用白酒浸泡一下，摆放入盘中，
6
烤箱上下火180度烤大约5分钟左右
7
莲蓉馅料每个称重55克搓圆
8
蛋黄一个大约15-16克，莲蓉馅料按扁包入一个一个蛋黄，搓圆
9
饼皮每个称重30克搓圆
10
饼皮按扁，中间薄外侧厚，包入一个莲蓉蛋黄馅，用虎口位置慢慢往上推后收口
11
将月饼皮在面粉中滚一圈后，放入模具中，按压出模型
12
印好的月饼摆放入烤盘中
13
烤箱上下火180度预热先烘烤5分钟左右
14
取出月饼轻轻刷上一层薄薄的孙燕姿
15
继续回炉烘烤15分钟左右
16
成品，待月饼回油后即可食用
17
成品

来自美食天下 _蒍鉨变乖々的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

莲蓉蛋黄月饼的更多做法

你可能还喜欢

更多

烘焙