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金枕吐司的做法

  6张图片

现在随着烤箱的普及和人们饮食理念的提高,越来越多的人开始自己在家做各种烘焙美食给家人吃,自己做各种面包,用最好的原材料,杜绝添加剂以及反式脂肪,吃的放心,吃的安心,美味也不会减分。今天做一款一次发酵的拉丝金枕吐司,希望您能喜欢😊

食材明细

主料
辅料
  • 黄油 20克(软化好的)

金枕吐司的做法步骤

  • 金枕吐司的做法步骤:1
    1
    除黄油以外,所有的材料放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面
  • 金枕吐司的做法步骤:2
    2
    面包机选择“和面”程序,开盖,时间设置为15分钟
  • 金枕吐司的做法步骤:3
    3
    时间结束后,加入软化好的黄油
  • 金枕吐司的做法步骤:4
    4
    面包机选择“和面”程序,时间设置为15分钟,再次揉光滑面团,此步骤再重复一遍,整个揉面程序是3次(加上放黄油之前的那一次)
  • 金枕吐司的做法步骤:5
    5
    程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的薄膜即可
  • 金枕吐司的做法步骤:6
    6
    不用发酵,直接把面团分成3等分,分别滚圆,盖上保鲜膜室温静置15分钟
  • 金枕吐司的做法步骤:7
    7
    静置完成后,取出一个面团,擀成长舌状
  • 金枕吐司的做法步骤:8
    8
    翻面后整理形状,从上而下卷起,盖保鲜膜室温再次静置15分钟
  • 金枕吐司的做法步骤:9
    9
    静置完成后,取出面团,擀成长舌状,尽量擀长
  • 金枕吐司的做法步骤:10
    10
    翻面后整理形状,使宽度尽量保持一致,从一头往另一头卷起
  • 金枕吐司的做法步骤:11
    11
    最后的边缘尽量擀薄
  • 金枕吐司的做法步骤:12
    12
    卷起,圈数尽量的多
  • 金枕吐司的做法步骤:13
    13
    把面包胚同向码入450克的吐司模具中
  • 金枕吐司的做法步骤:14
    14
    放入不开的烤箱内,放一碗开水(100度),进行发酵,(温度保持35度,湿度85%),发酵时间约60分钟,发酵至8分满即可
  • 金枕吐司的做法步骤:15
    15
    发酵好的面团,盖上吐司盒盖子
  • 金枕吐司的做法步骤:16
    16
    烤箱预热好,吐司盒(面包生胚)放入烤箱内下层,上下火170度,烤40分钟
  • 金枕吐司的做法步骤:17
    17
    出炉了😀
  • 金枕吐司的做法步骤:18
    18
    开盖震出熱气,倒扣在网架上晾凉
  • 金枕吐司的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 金枕吐司的做法步骤:20
    20
    成品图
  • 金枕吐司的做法步骤:21
    21
    😀
  • 金枕吐司的做法步骤:22
    22
    绵密拉丝,奶香味浓郁。

小窍门

做面包,面粉的选择是面包成功的关键,夏天做这款面包,所有的液体都要冷藏好再用,面包机揉面全程打开盖子操作。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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