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新手第一次做广式月饼

新手第一次做广式月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

月饼糖浆 150g
枧水 3g
花生油 60g
广式月饼粉 200g

辅料

蜂蜜 20g
白芝麻 适量
黑芝麻 适量
冬瓜糖 适量
花生 200g
蔓越莓 适量
葵花籽 适量
白糖适量

原味口味
未知难度

广式月饼的做法步骤

1
先做饼皮：把枧水、花生油、糖浆混合搅拌均匀，倒入月饼粉（可用中筋面粉代替），搅拌均匀后常温静置一小时以上(图片忘记拍了）
2
准备好馅料，芝麻炒熟
3
花生炒熟后去皮，放在保鲜袋用擀面杖碾碎
4
往馅料里面分别加入一勺白酒、两勺蜂蜜、少量凉开水、一碗熟糕粉（一点点加，直到馅料能揉成团不会散就行），混合好后放置半小时
5
把做好的饼皮跟馅料分别揉成团，馅料30g、饼皮20g一份包好后放入模具压成形
6
烤箱事先200℃预热五分钟，把做好的月饼放入烤箱烤五分钟，拿出刷上鸡蛋液，再放入165℃烤10分钟，月饼就做好了。
7
放凉后放入包装袋密封保存，常温下静置两天回油后很好吃哦

来自美食天下海🌹妹的作品

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