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绿豆饼

绿豆饼的做法

3张图片

“怕太油腻，把茶油替换了猪油，酥香的绿豆饼里有着独特的香味。”

食材明细

油皮

面粉 200g
黄油 20g
熟茶油 20g
白糖 20g
食用水 40g

油酥

面粉 150g
黄油 20g
熟茶油 60g

辅料

面粉 350g
豆沙馅 200g

甜味口味
烙工艺
半小时耗时
简单难度

绿豆饼的做法步骤

1
200克面粉加入黄油20克、熟茶油40克后和面酥。
2
油酥面和好后放入碗里，盖上盖，醒面30分钟。
3
150克面粉加入黄油20克、白糖20克、食用水40克后和面，油皮面和好后，盖上碗盖，醒面30分钟。
4
油皮面和油酥一样，分成20份团成小圆球。
5
30分钟后取油酥平均分成20份，将每份油酥团成小圆球。
6
将每份油皮用擀面杖擀成薄片
7
将擀好的油皮分别包入油酥，捏紧封口，团成圆球。
8
取一个面团，用擀面杖擀成牛舌形，从一头卷起，全部卷好后盖上保鲜膜醒10分钟。
9
重复步骤9后再醒发10分钟。
10
醒面时间将200克绿豆馅分成20份，团成小圆球备用。
11
用擀面杖将面皮擀成薄片，包上绿豆馅，放入已刷好油的电饼铛内，煎至两面微黄后起锅。
12
酥香的绿豆饼做好了！一口气可以吃下好几个呢！

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使用的厨具：电饼铛

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