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酥香绿豆饼的做法

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街边卖的小吃绿豆饼有自己做的那么实在么?没有、自己做的料足个子大。而且好吃到爆。
开工~先把绿豆馅做好

食材明细

绿豆馅
油皮材料
油酥材料

酥香绿豆饼的做法步骤

  • 酥香绿豆饼的做法步骤:1
    1
    将绿豆洗净入电饭煲里,加入没过绿豆的水,放入电饭煲里,启动煮饭程序至自动结束。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:2
    2
    绿豆煮熟后出锅,趁热加入黄油和白糖混合拌均,使糖和黄油融化。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:3
    3
    用勺子将绿豆碾压成泥。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:4
    4
    将绿豆泥盛出备用。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:5
    5
    将油皮所有材料混合,用水揉成光滑有弹性的面团。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:6
    6
    揉好的面团盖紧醒面15分钟。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:7
    7
    将油酥材料也揉成光滑面团,盖紧松弛15分钟。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:8
    8
    将松弛好的油皮材料分成每一个约20克左右的小团子。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:9
    9
    油酥材料分成每一个约11克左右的小团子。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:10
    10
    再将绿豆馅料分成每一个约25克左右的小团子。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:11
    11
    取一个油皮小团子压扁,包入油酥,像包包子一样捏紧收口搓圆。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:12
    12
    用擀面杖擀成牛舌状。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:13
    13
    朝一端卷起。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:14
    14
    全部做好后,盖住保鲜膜松弛10分钟。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:15
    15
    10分钟后再将每一个面团子擀成牛舌状。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:16
    16
    朝一端卷起。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:17
    17
    全部做好后,依然盖住松弛10分钟。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:18
    18
    10分钟后,取一面团子将两头往中间靠齐压扁。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:19
    19
    再擀成圆片。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:20
    20
    包入馅料捏紧收口。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:21
    21
    搓圆压扁。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:22
    22
    排入烤盘,表面刷一层蛋液。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:23
    23
    表面撒上少许芝麻。(提前预热好烤箱180度)
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:24
    24
    送入烤箱中层,用上下火180度烤30分钟左右即可。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:25
    25
    成品出炉。
  • 酥香绿豆饼的做法步骤:26
    26
    拗开一个,满满的馅料酥到掉渣,非常的好吃😋。

小窍门

油皮油酥材料也可用花生油、猪油和黄油都可以。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   下午茶  

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