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小烤箱版戚风纸杯蛋糕

海之韵美食记

小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法

3张图片

“烤箱虽小，但也可以烤出纸杯蛋糕哟。纸杯蛋糕几口就能吃掉一个，方便携带，不少人都喜欢。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 32克
细砂糖 30克
玉米油 12克
水 15克

辅料

奶粉 5克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1
水和油用手动打蛋器乳化好，一般搅拌1分钟，没出现油星为止
2
倒入奶粉，搅拌均匀
3
把面粉过筛进去
4
划Z字拌至不见干粉就可以了，不要过度搅拌，会起筋，影响蛋糕口感
5
把蛋黄倒入，分两次加，或者一起加入都可以，搅拌好
6
提起打蛋器，蛋黄糊能顺着蛋抽流趟下来
7
用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡
8
用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
9
把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好
10
把蛋糕糊倒入已经放入纸托的模具里
11
放入已经预热到160度的12升小烤箱里，烘烤30分钟，再转180度，烘烤10分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：烤箱

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