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小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法

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烤箱虽小,但也可以烤出纸杯蛋糕哟。纸杯蛋糕几口就能吃掉一个,方便携带,不少人都喜欢。

食材明细

主料
辅料

小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤

  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:1
    1
    水和油用手动打蛋器乳化好,一般搅拌1分钟,没出现油星为止
  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:2
    2
    倒入奶粉,搅拌均匀
  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:3
    3
    把面粉过筛进去
  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:4
    4
    划Z字拌至不见干粉就可以了,不要过度搅拌,会起筋,影响蛋糕口感
  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:5
    5
    把蛋黄倒入,分两次加,或者一起加入都可以,搅拌好
  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:6
    6
    提起打蛋器,蛋黄糊能顺着蛋抽流趟下来
  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:7
    7
    用电动打蛋器把蛋清打发至干性发泡
  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀
  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:9
    9
    把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌好
  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:10
    10
    把蛋糕糊倒入已经放入纸托的模具里
  • 小烤箱版戚风纸杯蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入已经预热到160度的12升小烤箱里,烘烤30分钟,再转180度,烘烤10分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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