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葡萄干糯米糕

葡萄干糯米糕的做法

6张图片

“这款“葡萄干糯米糕”的制作方法属于独创，以前用糯米粉制作“糯米滋”、“打糕”“、凉糕”一类的食品时，都是用蒸制的方法。这次的制作方法是炒制而成，好方法在此分享，简单方便，快捷实用。”

食材明细

主料

糯米粉 500克
葡萄干 100克

辅料

蚝油 20克
椰蓉适量
白糖 120克

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

葡萄干糯米糕的做法步骤

1
主辅料：糯米粉、葡萄干、黄油、椰蓉白糖
2
把葡萄干浸泡洗净，沥干水分备用。
3
糯米粉加入白糖，翻拌均匀。
4
加水、搅拌成粘稠的面糊。
5
不粘锅放入黄油，小火将其溶化。
6
倒入糯米面糊。
7
小火，反复翻炒。
8
炒至已经成面团了，再加少许黄油，继续翻炒。
9
炒制到面团熟透，加入葡萄干。反复翻拌，把葡萄干拌匀。
10
晾凉后出锅。放于案板。
11
改刀切块。
12
蘸匀椰蓉后装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、白糖的用量按照自己的口味添加就可以。
2、喜欢软一点的面糊中就多加点水，硬一点的就少加水，但必须能搅拌成面糊。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：糕点家常菜

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