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南瓜熔岩小面包

南瓜熔岩小面包的做法

1张图片

“吃腻了甜面包，试试这款甜中带咸，奶香浓郁又拉丝的熔岩小面包吧。因为配方中加了南瓜泥，颜色不仅金灿灿的格外诱人，口感也超级松软呢！”

食材明细

主料

面包粉 130克
盐 2克
酵母 2克
细砂糖 20克
黄油 12克
南瓜泥 45克
牛奶 40克
蛋液 12克

辅料

马苏里拉奶酪 100克
香肠适量

其他口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜熔岩小面包的做法步骤

1
混合原料1中除黄油外的材料，面包机揉面20分钟后如图中状态，加黄油，揉至面团可以拉出薄膜。因为面团量小，您也可以尝试手工揉面，不必揉出手套膜。
2
面团放到温暖处等待发酵。
3
手指沾面粉戳一下面团，洞口不回缩不塌陷，面团发好了。
4
面团轻拍排气。
5
面团平均分成6份。
6
面团滚圆，静置20分钟。
7
香肠解冻，煎至表皮焦黄。
8
香肠切丁，加马苏里拉奶酪拌匀成馅料。
9
静置好的面团擀成饼状，包入馅料。
10
将小面包装入学厨6连不沾方形模。
11
二次发酵。
12
手指轻轻在面包侧面按一下，凹陷回弹缓慢且保持压痕就发好了，用剪刀剪十字口。
13
烤箱预热175°，中下层上下火烤15分钟左右。
14
面包烤好后立即从烤箱取出，黄灿灿的熔岩面包，个个熔岩喷发哈！

小窍门

1、南瓜泥含水量差别很大，请根据实际情况调整液体用量，以面团光滑柔软为标准。
2、烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况灵活设置。

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使用的厨具：烤箱

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