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“因为有巧克力，厚料但是好味。外表看起来粗狂吧~~但是人家内心很柔软的哦。
吐司的配方是我上次做过的中种纯奶吐司，很喜欢那款吐司。大家可以换成任意配方来做，只要搭配上这个巧克力片即可。造型也可以不用像我这样做成3个辫子，一个也很漂亮的。”
食材明细
巧克力大理石吐司的做法步骤
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2
混合高筋面粉、可可粉、玉米粉，加入牛奶和糖，搅拌均匀。
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3
加入融化的巧克力，然后加入融化的黄油，最后加入蛋白，搅拌均匀。
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5
加热至面糊变的略有粘性，搅拌时脱离容器四周和底部。
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6
把面糊倒在两层保鲜膜之间，擀成18X18CM的方片，冷冻起来。
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7
将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。
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9
将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀。
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16
发酵好的面团排气后松弛10分钟，擀成长方形，把巧克力夹馅从冷冻室取出，室温下回温至有些变软后放上面。
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18
擀开，做第一次三折，松弛10分钟后，做第二次三折。
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20
将面片切成三等分，每一份切成如图形状，顶端留少许不要切断。
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25
烤箱预热，放置在倒数第二层，180度烤40-45分钟左右。上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
小窍门
◎上班前可以把中种材料搅拌好，几分钟就可以，不需要和面，放冰箱冷藏发酵，下班后回来做就节省时间了。
◎巧克力片也可以提前做好，使用是回温变有些软即可。原方中是冷冻后直接使用，借鉴了无思远人的经验，我担心擀不开，所以还是回温了一下再使用。
◎吐司的造型可以只做成一个辫子形状。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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