客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
紫薯冰皮月亮蛋糕的做法

  4张图片

最近很火的冰皮月亮蛋糕,其实就是雪梅娘的升级版,里面多加了一块蛋糕,但是丰富了口感。我用的是金龙鱼糕点用小麦粉,100%进口的优质小麦,筋度更低,制作蛋糕时不易起筋,成功机率更高,做出来的蛋糕蓬松饱满,口感松软。再搭配上粘糯的冰皮和香甜的奶油,吃起来确实过瘾。

食材明细

蛋糕
冰皮
夹馅

紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤

  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:2
    2
    将金龙鱼糕点用小麦粉倒入面粉筛中过筛一次。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:3
    3
    将色拉油、蛋黄、牛奶混合均匀。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入面粉搅匀。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋清里分三次加糖,打至九分发。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:6
    6
    面糊和蛋清混合均匀,倒入正方形烤盘中,里面垫油纸,放入烤箱中,170度烘烤18分钟,结束后晾凉备用。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:7
    7
    将雪梅娘粉、牛奶、糖、色拉油、紫薯粉混合均匀。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:8
    8
    过筛一次。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:9
    9
    放入蒸锅中蒸15分钟。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:10
    10
    趁热放入黄油,不烫手时揉匀。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:11
    11
    将冰皮分成5份,取一个擀成大片。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋糕片用圆形工具切割出大小。
  • 紫薯冰皮月亮蛋糕的做法步骤:13
    13
    挤上打发好的淡奶油,放一块蛋糕片,包起来捏紧封口,冷藏一小时后食用。

小窍门

1.可以将雪梅娘粉炒熟当手粉用,可以防粘。或者在擀皮时,上面盖个保鲜膜。
2.冰皮一定要擀大些,这样才容易包。
3.淡奶油要打发至凝固,不能稀,一稀就不好包了。在包的时候封口处的冰皮不能挨到奶油,否则会粘不住。
4.所用模具为学厨HELLO KIYT正方形烤盘。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 烘焙   甜品   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多