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芋泥血糯米软欧的做法

  5张图片

开学啦,又恢复到以前的正常早起时间了,早餐时间是忙碌的,所以我喜欢提前一天做好面包,第二天早起加一杯牛奶就是方便快捷的早餐了,有时间的话还可以再煎个蛋。
做面包,其实也挺容易的,首先要选择好用的面包粉就是金龙鱼面包用小麦粉,严选100%进口小麦为原料,吸水性好,做出来的面包组织细腻,口感松软,有弹性,容易出膜。大大缩短了做面包的时间,不用再长时间揉面等出膜。
为了让口感不单调,面包里还包了夹心,加了芋泥和紫薯,又加了血糯米,绵软之中带点Q弹的嚼感,柔软的面包搭配上厚厚的馅料,咬一口松软香甜,甭提有多好吃了,味道和口感都很棒,儿子超级喜欢吃。

食材明细

主料
辅料

芋泥血糯米软欧的做法步骤

  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。2.3.
  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋、糖、盐、蝶豆花水倒入厨师机内胆中。
  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:3
    3
    倒入金龙鱼面包用小麦粉、波兰种、干酵母,启动3档揉面。
  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:4
    4
    揉匀后加入黄油,转5档揉出薄膜。
  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:5
    5
    面团发酵40分钟,手指按下不回缩。
  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:6
    6
    将面团排气后分割成四份,滚圆后静置10分钟。
  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:7
    7
    芋头提前蒸熟,压成泥后加入紫薯馅混合均匀。
  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:8
    8
    血糯米加水用电饭煲焖熟,加入炼乳拌匀。
  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:9
    9
    取一个面团擀开,放入芋头馅和血糯米。
  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:10
    10
    像捏包子一样包起来,捏紧,封口朝下,放到无边烤盘上,发酵20分钟。
  • 芋泥血糯米软欧的做法步骤:11
    11
    面团表面筛上高粉,用刀片割出自己喜欢的图案,放入烤箱中,190度烘烤20分钟。

小窍门

1.波兰种配料:高粉60克、水60克、干酵母2克,混合后室温发酵一小时,然后放冰箱冷藏12小时以上可使用。
2.紫薯馅是现成的,里面本身含糖,所以芋泥里不加糖了。紫薯馅可以减为100g,让芋头味突出些。
3.蝶豆花水可以用水代替,因为已经泡过一水,第二水放面包里上色并不明显,可以忽略。
4.第二次发酵千万不可发酵时间过长,封口也要捏紧,不然容易露馅。
5.所用模具为学厨小号不粘无边烤盘。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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