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南瓜荷叶饼独家

南瓜荷叶饼的做法

4张图片

食材明细

主料

面粉 250g
南瓜泥 60g
酵母 2g
水 90g

辅料

食用油 适量

清淡口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜荷叶饼的做法步骤

1
面粉250g，南瓜泥60g，酵母2g，加水90g和成光滑面团。
2
盖保鲜膜省至体积变大，约1.5倍。内部气孔充盈。
3
将面团放在案板上揉搓光滑，揉的时间长点，成品就会更暄软。搓长条，切成大小均匀的剂子。
4
将面剂子滚圆。每做一个就盖上保鲜膜，防止面团风干。
5
取一个剂子擀成椭圆形。在面片的1/2处涮薄薄的一点油。
6
对折
7
用梳子印出叶脉
8
梳子立起将叶脉前端收成波浪边，用细竹签扎几个小眼做装饰。用棒棒糖的空心棍扎眼更立体。
9
在叶脉交汇处捏一下。
10
放温暖处省发至体积变轻
11
开水上锅，上气后调小火力，保持有蒸汽溢出，蒸13~15分钟。
12
关火后闷一、两分钟，再掀锅盖。
13
金灿灿的荷叶饼。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜饼

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