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草莓奶油纸杯蛋糕

草莓奶油纸杯蛋糕的做法

5张图片

食材明细

主料

辅料

淡奶油 200g
糖粉 18g
草莓粉 少许
果麦脆 少许(装饰)

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

草莓奶油纸杯蛋糕的做法步骤

1
首先，把水和玉米油放入干净的盆中。
2
用手动打蛋器搅拌至乳化。
3
筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
4
加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
5
蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至短尖角状态。
6
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
7
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
8
在阳晨9连麦芬模具里放入纸杯，把做好的蛋糕糊装进裱花袋挤入纸杯中8分满。
9
震几下模具把气泡震出来。
10
烤箱上下火150度预热10分钟后放入，烤25分钟左右。
11
出炉后，把蛋糕从模具里取出来放凉备用。
12
淡奶油加入糖粉和草莓粉打发。
13
成品图

小窍门

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里水的量可适当进行调整。
2、没有草莓粉可以不放。
3、这款蛋糕出炉不需要倒扣。
4、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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