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牛奶吐司的做法

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牛奶吐司,是一款营养高的面包,一滴水也没有加,用的是牛奶和面,还加了奶粉来增加奶香味和营养。你可以把面包切成一片片,抹上花生酱、果酱,或者夹上芝士片等等,但我觉得直接吃也很好吃。

食材明细

主料
辅料

牛奶吐司的做法步骤

  • 牛奶吐司的做法步骤:1
    1
    往面包桶依次倒入牛奶、蛋液,对角倒糖和盐,加入奶粉和面粉,在面粉顶端加上酵母,把面包桶放入东菱JD08面包机里,选择和面程序13分钟,不同型号的面包机和面时间会有所不同
  • 牛奶吐司的做法步骤:2
    2
    第一次和面结束时,加入切成小块的黄油,继续选择和面18分钟
  • 牛奶吐司的做法步骤:3
    3
    面团和至完全阶段,能撑出手套膜
  • 牛奶吐司的做法步骤:4
    4
    把面团分成7等份,每份大概是72克,滚圆,盖上保鲜膜,防止风干
  • 牛奶吐司的做法步骤:5
    5
    依次把面团擀成椭圆形
  • 牛奶吐司的做法步骤:6
    6
    再卷起,每做好一个都要重新盖上保鲜膜
  • 牛奶吐司的做法步骤:7
    7
    再把面团擀成30多厘米长
  • 牛奶吐司的做法步骤:8
    8
    卷起,放入300克的吐司盒里,一个300克的吐司盒可以放入4个面包胚,我另外用一个磅蛋糕模放剩余的3个面包胚(如果你用的是450克吐司盒,就把面团分成3份,同样的步骤操作)
  • 牛奶吐司的做法步骤:9
    9
    把面包胚放入到东菱K40C烤箱里,用发酵档35度发酵40分钟左右,烤箱里要放置一碗温热水,保持湿度。面包胚发酵有7、8分满取出,表面刷上一层全蛋液
  • 牛奶吐司的做法步骤:10
    10
    放入已经预热到上火170度,下火185度的烤箱最下面一层,烘烤30分钟左右,在烘烤到10分钟时,表面上色严重,可以加盖锡纸,以防上色过深。(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定,如果你与我的烤箱同型号的,可以参考此温度)
  • 牛奶吐司的做法步骤:11
    11
    烘烤结束,把面包取出,震出热气,侧倒在晾架上晾凉,未食用的面包,放入保鲜袋里,扎紧口袋,室温保存
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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