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北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法

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几乎每个烘焙爱好者都做过的一款经典甜吐司,被我改造成汤种面包机版。

之所以叫做“北海道”,据说是使用了产自日本北海道天然牧场的牛奶和奶油的缘故。

其实,只要用品质稍微好一些的牛奶和奶油代替水,就能做得醇香柔软,大受欢迎。

堪称最好吃的面包——

食材明细

主料
辅料
配料

北海道牛奶吐司的做法步骤

  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:1
    1
    准备汤种:室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火,小火慢慢加热,边加热边搅拌至浓稠,立即离火,放凉至室温后,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时以上,最好过夜;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:2
    2
    面包机内桶中,先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉,最后在高筋面粉中间挖个小坑,小坑中加入酵母粉;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:3
    3
    选择和面功能,启动面包机,进行一个和面程序20分钟;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:4
    4
    和面结束后,加入切成小粒的无盐黄油;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:5
    5
    启动标准面包功能,选择重量700g,烧色“浅色”,启动面包机,至发酵1、搅拌2结束;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:6
    6
    暂停面包机,取出面团,平均分割成四份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;搅拌刀也同时拿出来,我们不需要它了;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:7
    7
    取一份面团,上下擀成舌形;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:8
    8
    自上而下卷起来;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:9
    9
    盖上保鲜膜,松弛15分钟;(密切关注面包机,一旦开始工作,立即按下暂停);
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:10
    10
    再次取一份面团,上下擀成长舌形,根据面包机内桶的形状,擀得长一些窄一些;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:11
    11
    自上而下卷起来;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:12
    12
    放进面包机内桶,略压一压,按下启动键,让面包机继续工作;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:13
    13
    发酵2结束后,暂停面包机,表面刷上一层蛋液,启动面包机继续工作,开始“烘烤”;
  • 北海道牛奶吐司(汤种面包机版)的做法步骤:14
    14
    烤好后立即脱模,在网架上冷却至室温后,用保鲜袋密封装好,过夜后口感松软,味道更好!!!
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使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   吐司   快餐  

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