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牛奶吐司

牛奶吐司的做法

3张图片

“牛奶吐司是最基本的吐司，用到的食材种类最少，很适合刚刚接触烘焙的小伙伴，当然也适合不用囤太多食材的小伙伴，像我一样，家里只要有高筋面粉，想吃就做，最简单了。”

食材明细

主料

高筋面粉 280克
鸡蛋 1个

调料

食盐 2克
白糖 30克
酵母 3克
牛奶 130克
黄油 35克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶吐司的做法步骤

1
先来准备好所需要的食材，黄油室温软化至手指轻轻可以按动。
2
后油法来揉面，先将除黄油外的其它食材放入厨师机里，先液体再粉体，最后放酵母，揉成团后加入黄油一起揉，揉出漂亮的手套膜为至。
3
揉好的面团室温发酵至原来2倍大，室温在23度左右，发酵后将其排气，再分割成3等份，滚圆松弛15分钟左右。
4
取一份面团先擀成长条状，将其折叠三等份，再转90度继续擀成长条状，慢慢卷起。
5
三个面团都做好后放入吐司盒里，进行第二次发酵。
6
二次发酵至吐司盒的8份满。
7
烤箱预热，上下火，最下层180度，时间45分钟。
8
烤好后出炉放在晾网上晾凉再密封保存。

小窍门

1、做吐司对面团的要求比较高，一定要揉了手套膜，吐司才会松软拉丝。
2、吐司面团的整形，第一次不用擀开太长，上下对折即可，第二次再次擀开一般卷2圈半左右即可。
3、二次发酵至吐司盒8份满即可，不需要发酵得过满。
4、烤箱的温度和时间仅供参考。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

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