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豆渣红糖饼的做法

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谈到豆渣饼,就要先说说豆浆了,大家都知道,做豆浆就会有豆渣。咱们这边的天气,已经感觉到秋天的来临,家里有些树在猛掉黄叶子,有的树上的叶子已经稍转红色,所谓一叶知秋嘛,今年很少雨水,加上秋风一起,那个干燥感觉真的很明显,所以就要加大做汤水的密度和量,豆浆也是补水的自然饮料,那豆浆咋做就不赘述了,用豆浆机,太容易了,就稍微描述一下豆浆的副产品豆渣吧,我们广州人总是说食得唔好嗮,意为能吃不浪费,本身豆渣的粘稠度不高,做饼的时候加些面粉,帮助豆渣坯成型,同时加上红糖,散发出那种纯厚的糖香味,那个真叫棒。

食材明细

主料
辅料

豆渣红糖饼的做法步骤

  • 豆渣红糖饼的做法步骤:1
    1
    置一大碗,放入红糖6大匙、豆渣2/3杯、全能面粉4大匙,搅拌几下试湿度;
  • 豆渣红糖饼的做法步骤:2
    2
    打入鸡蛋1只,继续搅拌;
  • 豆渣红糖饼的做法步骤:3
    3
    本身豆渣含水分不少,不用加清水和牛奶了,搅拌成糊;
  • 豆渣红糖饼的做法步骤:4
    4
    置一平底锅,加上底油,先开中火,锅大可以做三至四个,用大匙子把面糊满匙慢慢倒入,顺手用匙子稍拨成圆形,再升中大火;、
  • 豆渣红糖饼的做法步骤:5
    5
    等饼底成型比较稳固了,就翻面,煎成金黄色,在煎的过程中,发觉哪面不够成色的,可以再煎,总之,两边煎成深金黄色就好了嘛。

小窍门

一、煎类似的饼,感觉加红糖较香,如果有枫糖浆,就更好了;
二、面粉不区种类,高筋、中筋和低筋都可以,但低筋粉可能要稍加多一点,因为它的筋度稍低,成型没前两种好;
三、因为刚榨过豆浆的豆渣含水分较多,加了鸡蛋就不用加水了。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐     

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