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小混沌(包与做法)

小混沌(包与做法)的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肉末 适量

辅料

鸡蛋 1个
小葱适量
生菜适量

配料

食用盐 适量
味精适量
大蒜适量
生抽适量
醋适量
老干妈辣子鸡丁 适量
香油适量
花椒油 适量
辣椒油 适量

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

小混沌的做法步骤

1
小葱切细。
2
食用盐、小葱、鸡蛋、鸡精食量放入肉末中。
3
搅拌均匀。
4
小混沌皮放手上，适量肉馅放中心。
5
混沌皮斜三角对叠，三角右边上面在肉馅涂抹一点汁。
6
肉馅皮左右方向调换，有汁的一面调到左边，然后将皮平放左右手指中间，右手中指放到皮的中间位置，弯曲堆叠，右边三角边盖在左边三角边也就是沾有汁的一边上面，具体见图。
7
包好的成品。
8
像小船吧。
9
炒锅烧水，大蒜、生抽、食用盐、醋、老干妈辣子鸡丁、香油、辣椒油、花椒油、味精适量放入大碗，将烧开的水舀一点放入大碗，筷子搅拌均匀调料。
10
生菜烫熟沥干水份捞起，放入调料碗中，混沌下锅水开后，用一小碗加入冷水，然后在等烧开，在重复加一次冷水，烧开后沥干水捞起混沌放到生菜上，然后在加入适量的烫。撒上小葱。

小窍门

1、煮混沌不要太久，皮稍微硬一点口感好，煮太烂就太难吃了。

来自美食天下 joanna_521 的作品

使用的厨具：炒锅

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