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鸳鸯小混沌

鸳鸯小混沌的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
紫薯适量
南瓜适量

辅料

肉泥适量

配料

盐适量
鸡精适量
葱姜末 适量
料酒适量
生抽适量
花椒粉 适量
香油适量
色拉油 适量

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

鸳鸯小混沌的做法步骤

1
紫薯去皮，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。
2
紫薯中加面粉，和成紫薯面团，揉光滑，松弛30分钟。
3
南瓜去皮去瓤，放蒸锅蒸20分钟，晾凉。
4
南瓜中加面粉，和成南瓜面团，揉光滑，松弛30分钟。
5
把两块面团分别用压面机压成薄面皮，再用刀切成混沌皮。
6
肉馅中加盐、鸡精、葱姜沫、料酒、生抽、花椒粉、香油、色拉油，调拌均匀。调肉馅时向一个方向搅动，让肉馅上劲。
7
用混沌皮包上肉馅，做成小混沌。
8
锅中烧水，水开后下入混沌。汤碗中放盐、鸡精、胡椒粉、香葱末、香菜沫，把煮好的混沌盛入汤碗中。

来自美食天下太阳1968 的作品

使用的厨具：煮锅

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