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巧克力可可古早味蛋糕独家

巧克力可可古早味蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 7个
低粉 90
油 75
白糖 50
牛奶 60
盐 1克
可可粉 5克
巧克力酱好时 适量

辅料

柠檬汁 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力可可古早味蛋糕的做法步骤

1
材料：鸡蛋、油、低粉（糖、巧克力酱和可可粉没有拍照）。
2
蛋黄、蛋白分离。
3
油加热至70度后晒入低粉拌匀后放入牛奶拌匀、放入蛋黄拌匀、放入巧克力酱拌匀、放入可可粉拌匀。
4
蛋白加入白糖打发至硬性发泡后取三分之一放入蛋黄糊中翻拌均匀后将蛋黄酥倒入剩余的蛋白中翻拌均匀后放入模具中震出气泡。
5
烤盘放入适量水放入预热好的烤箱130度烘烤1小时左右即可。
6
取出撕开油纸晾凉。
7
用铜模印上图案（没有铜模省略）。
8
切块装盘。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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