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虫草鱼片豆腐羹

蓝雨阳光780913

虫草鱼片豆腐羹的做法

1张图片

“滑嫩无刺的龙利鱼片，配上高蛋白质的豆腐，加上维生素含量丰富的虫草花，好看、好吃，高营养。”

食材明细

主料

龙利鱼块 2块
豆腐 1块

辅料

虫草花 20g
小白菜茎 2勺
玉米淀粉 1勺

原味口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

虫草鱼片豆腐羹的做法步骤

1
把鱼肉切成薄片。
2
用料酒、姜粉、盐、胡椒粉把鱼肉码好味道。豆腐切片过水去腥。虫草花已经汆烫，小白菜茎切成小段，补充维生素又配色。
3
锅中放入的水刚好淹没豆腐即可。
4
放一勺玉米淀粉，抓匀，这是为了让鱼肉滑嫩，然后一片一片放入开了的豆腐汤羹里，鱼片。
5
倒入小白菜丁，鱼片变色即可捞出，利用鱼汤的热度把鱼片烫熟，这样鱼肉菜滑嫩。
6
出锅后，放入烫好的虫草花即可。

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使用的厨具：煮锅

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