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莲藕鸡蛋炒饭的做法

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熟知我家饮食情况的朋友们都知道,这炒饭一周肯定会出现三次左右。就咱们这么多主食的选择而言,这一周出现三次算是机率很高的哦。也正是家人的喜欢,我也慢慢摸索出如何炒出好炒饭的要点。

对于炒饭想要炒饭粒粒分明不粘连,那米饭就要选择干一点的,如果按我家的话,我都是特意煮上一锅干一点的饭,然后隔一晚再拿来炒,那样子的冷饭一炒就松散。

还有对于食材的配搭,如果食材含水份多的,那么就要将含水量大的食材先炒香炒干,然后再根据食材的易熟度,再一一下锅。还有就是火候要大,最好是爆炒的状态,这样子炒出来的米饭粒粒晶莹松散。像我这次就是用ACA电陶炉的八档火力来配炒米饭,这款炉子真是超好用,火力进退自如,多档烹饪很智能,跟我家里另外一款电陶炉相比较的话,这款炉子真是静音宝宝。朋友们要是喜欢这样子的炒饭,也可以试试,对电陶炉感兴趣的也可以做个了解。

食材明细

主料
辅料

莲藕鸡蛋炒饭的做法步骤

  • 莲藕鸡蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    这款炒饭的备料:鸡蛋二个,胡萝卜一根,莲藕半段,葱适量,肉末。
  • 莲藕鸡蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    热锅加油,将切成小丁的莲藕及胡萝卜下锅,炒至出香味,然后炒至食材微微有点偏干。
  • 莲藕鸡蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    再加入肉末,这肉末是做藜麦香肠剩下来的,调过味了。炒至肉末酥香出味。
  • 莲藕鸡蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    然后将食材划至一边,将鸡蛋加细盐打散下锅,炒至蛋液凝固。
  • 莲藕鸡蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    如图就是炒好的配料,当然了配料的选择朋友还是可以根据自己的喜好来调整。
  • 莲藕鸡蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    然后再加入冷饭,加冷饭的时候就可以加入细盐,如果是偏粗粒一点的盐,更是要早点放,然后分次加,这样子咸味才会分布的更加均匀。
  • 莲藕鸡蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    饭粒都松散,这时候就不要炒了,就颠锅至食材受热更加均匀,最后加入少许的生抽提个鲜,然后再加入葱花点缀一下就可以。
  • 莲藕鸡蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    看看哦,你们要不要也来一碗呢。这样子的早餐或是晚餐都不错,就是这么一锅炒,然后再泡个紫菜汤就超完美啦。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

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