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肉三鲜包子首发

肉三鲜包子的做法

1张图片

“最近家里的面粉长虫子长得厉害，得抓紧消耗，所以馒头包子花卷轮流上，冻在冰箱里吃着方便。”

食材明细

主料

面粉 500克
清水适量
韭菜一把
肉馅一碗
虾仁半碗

辅料

酵母粉 5克
生抽两勺
老抽一勺
蚝油一勺
料酒一勺
盐适量
鸡精半匙
十三香 少许
花椒油 几滴
香油半勺
葱花适量
食用油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

肉三鲜包子的做法步骤

1
取500克面粉，加入5克酵母粉。
2
向面粉中缓慢多次的加入温水（不超过35℃），并用筷子轻轻搅拌成絮状。
3
用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方去发酵。
4
发酵面团的时间准备馅料，首先将肉馅加水搅打上劲。
5
将韭菜洗净切碎加入肉馅中。
6
再将虾仁清洗干净挑去虾线剁碎加入馅料中，再加一把葱花。
7
加入上述所有调料，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上，然后纂上一把筷子沿着一个方向搅动，将馅料搅拌均匀。
8
面团发酵至体积两倍大就可以了。
9
取出发酵好面团充分揉匀排气。
10
将面团取出滚成长条。
11
分割成均匀的小块。
12
搓圆按扁擀成皮。
13
取一张皮，在皮中间放入馅料。
14
转圈捏起来，包成包子状，摆入蒸锅中。
15
先盖上盖子静置十五分钟，再大火蒸25分钟，关火后虚三分钟再掀开锅盖。
16
关火后虚三分钟再掀开锅盖，取出包子装盘就可以吃了。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜早餐包子

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