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肉三鲜包子首发

肉三鲜包子的做法

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“最近家里的面粉长虫子长得厉害，得抓紧消耗，所以馒头包子花卷轮流上，冻在冰箱里吃着方便。”

食材明细

主料

面粉 500克
清水适量
韭菜一把
肉馅一碗
虾仁半碗

辅料

酵母粉 5克
生抽两勺
老抽一勺
蚝油一勺
料酒一勺
盐适量
鸡精半匙
十三香 少许
花椒油 几滴
香油半勺
葱花适量
食用油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

肉三鲜包子的做法步骤

1
取500克面粉，加入5克酵母粉。
2
向面粉中缓慢多次的加入温水（不超过35℃），并用筷子轻轻搅拌成絮状。
3
用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子放在温暖的地方去发酵。
4
发酵面团的时间准备馅料，首先将肉馅加水搅打上劲。
5
将韭菜洗净切碎加入肉馅中。
6
再将虾仁清洗干净挑去虾线剁碎加入馅料中，再加一把葱花。
7
加入上述所有调料，最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上，然后纂上一把筷子沿着一个方向搅动，将馅料搅拌均匀。
8
面团发酵至体积两倍大就可以了。
9
取出发酵好面团充分揉匀排气。
10
将面团取出滚成长条。
11
分割成均匀的小块。
12
搓圆按扁擀成皮。
13
取一张皮，在皮中间放入馅料。
14
转圈捏起来，包成包子状，摆入蒸锅中。
15
先盖上盖子静置十五分钟，再大火蒸25分钟，关火后虚三分钟再掀开锅盖。
16
关火后虚三分钟再掀开锅盖，取出包子装盘就可以吃了。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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