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早餐
包子
肉三鲜包子
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满宝妈妈
1张图片
“
最近家里的面粉长虫子长得厉害,得抓紧消耗,所以馒头包子花卷轮流上,冻在冰箱里吃着方便。
”
食材明细
主料
面粉
500克
清水
适量
韭菜
一把
肉馅
一碗
虾仁
半碗
辅料
酵母粉
5克
生抽
两勺
老抽
一勺
蚝油
一勺
料酒
一勺
盐
适量
鸡精
半匙
十三香
少许
花椒油
几滴
香油
半勺
葱花
适量
食用油
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
肉三鲜包子的做法步骤
1
取500克面粉,加入5克酵母粉。
2
向面粉中缓慢多次的加入温水(不超过35℃),并用筷子轻轻搅拌成絮状。
3
用手揉成一个光滑的面团,盖上盖子放在温暖的地方去发酵。
4
发酵面团的时间准备馅料,首先将肉馅加水搅打上劲。
5
将韭菜洗净切碎加入肉馅中。
6
再将虾仁清洗干净挑去虾线剁碎加入馅料中,再加一把葱花。
7
加入上述所有调料,最后将食用油烧至冒烟浇在葱花上,然后纂上一把筷子沿着一个方向搅动,将馅料搅拌均匀。
8
面团发酵至体积两倍大就可以了。
9
取出发酵好面团充分揉匀排气。
10
将面团取出滚成长条。
11
分割成均匀的小块。
12
搓圆按扁擀成皮。
13
取一张皮,在皮中间放入馅料。
14
转圈捏起来,包成包子状,摆入蒸锅中。
15
先盖上盖子静置十五分钟,再大火蒸25分钟,关火后虚三分钟再掀开锅盖。
16
关火后虚三分钟再掀开锅盖,取出包子装盘就可以吃了。
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满宝妈妈
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使用的厨具:蒸锅
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