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原味玛德琳

双鱼座米屑儿

原味玛德琳的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 50克
细砂糖 50克
柠檬皮屑 1/4个
鸡蛋 1个
融化的黄油 50克
泡打粉 1.5克
香草精 少许

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

原味玛德琳的做法步骤

1
柠檬皮屑与细砂糖混合放置1个小时。我是用柠檬直接擦成屑的，尽量不要掺近皮下的白色部分。
2
碗里打入鸡蛋。
3
将柠檬皮屑与细砂糖混合物与鸡蛋混合。
4
用电动打蛋器低速打匀。
5
打匀后，加入少许香草精。
6
再加入融化的黄油，搅拌均匀，最好是分两次加入。
7
最后筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
8
将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时。冷藏1小时后，取出回温再次搅拌均匀。
9
模具刷油撒粉，将面糊装入裱花袋，挤入模具中。烤箱190度预热10分钟。
10
将装有面糊的模具放入烤箱中层，烘烤约12分钟。

小窍门

这个方子的量比较小，我后来做的时候基本都将材料翻倍了。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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