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一碗简单而特别的味道—腊味土豆饭

诗心

3张图片

“一碗腊味土豆饭，配上一杯紫菜虾米蛋花汤，虽然很平民，但味道其实很经典，而且也不失营养。腊味浓郁、土豆软糯。”

食材明细

主料

大米 300克

辅料

腊肠 1根
土豆 1个
胡萝卜 1个
香葱少许

配料

食盐 1茶勺

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

腊味土豆饭的做法步骤

1
大米洗净，调入1茶勺的食盐拌匀，按平时的水量进行焖饭。
2
准备配料：腊肠、土豆、胡萝卜。
3
土豆、胡萝卜洗净、去皮，切成小丁，腊肠切成小段。
4
锅中热少许油，煸香葱白末。
5
下入腊肠炒出香味。
6
再倒入切好的土头丁和胡萝卜丁，调入0.5茶勺的食盐，翻炒至5成熟即可。
7
等电饭锅的显示器上显示剩余时间为10分钟的时候，倒入配料，继续焖饭。
8
电饭锅跳起后继续焖上3到5分钟，撒上香葱末，拌匀即可食用。

小窍门

诗心片语：
1：如果没时间的情况下，把土豆和胡萝卜与大米一起同时焖煮也可以，但没炒过的香。
2：也可加入少许生抽，依据个人喜好。
3：炒过的配料，在米饭剩余10分钟的时候加入，火候刚刚好，如果加太早，最后拌香葱的时候土豆容易烂掉。
4：腊肠最好是自家灌的，如果是买的，要注意质量，有的腊肠口感不好。另外，用腊肉代替腊肠味道也很好。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电饭煲

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