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可可脏脏排包的做法

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可可脏脏排包。

食材明细

主料
辅料

可可脏脏排包的做法步骤

  • 可可脏脏排包的做法步骤:1
    1
    把所有材料都先称好,然后除了黄油之外,将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:2
    2
    揉完一个程序就能达到初步扩展。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:3
    3
    初步扩展,厚膜撑开面团,破洞有明显的锯齿状。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:4
    4
    接着用刮刀把面团切成小块,这样能更快捷的让面团出膜。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:5
    5
    这时候可以加黄油了,接着继续启动揉面功能,继续揉面。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:6
    6
    把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住,松弛3分钟。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:7
    7
    然后检查一下面团的状态,可拉出薄而有韧性的手套膜即可。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:8
    8
    接着把面团分成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:9
    9
    取一块面团,把小面团擀成椭圆形,借助刮板把面团翻面。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:10
    10
    从上往下卷。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:11
    11
    一头压薄从上往下卷,捏紧收口,搓成长条状。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:12
    12
    依次把面包整好。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:13
    13
    摆放在烤盘上,放一盘温水和面包胚一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:14
    14
    这时拿出发酵好的面胚,发酵好的面胚拿出来,筛上一层薄薄的可可粉。烤箱预热上下火190度10分。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:15
    15
    发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火170度下火180度,烘烤15分钟(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 可可脏脏排包的做法步骤:19
    19
    成品图。

小窍门

1、面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体) 预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱 温度进行调整)。
来自 美食天下 雅雅杨小厨 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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