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烫面韭菜鸡蛋馅煎饺首发

烫面韭菜鸡蛋馅煎饺的做法

4张图片

“韭菜馅加上肉或鸡蛋，无论做水饺或蒸饺或煎饺都是家人的大爱，尤其喜欢烫面煎饺，口感柔软，金黄的色彩更是诱人，一年四季的美味，吃不够的煎饺。”

食材明细

主料

面粉 400g
韭菜 350g
鸡蛋 5个

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量

咸鲜口味
烙工艺
三刻钟耗时
普通难度

烫面韭菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤

1
面粉一分为二，一半开水烫，一半用冷水和面，合在一起揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
2
鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀。
3
炒锅加入适量多一点油，拌馅时不另加油了，加入蛋液煎熟，边煎边搅拌成碎块。
4
韭菜择洗干净切碎，加入适量的色拉油拌匀。
5
加入煎好的鸡蛋、五香粉、盐拌匀。
6
大一点的剂子包饺子，皮薄馅大。
7
电饼铛打开电源，加入适量的油，将包好的大馅饺子入锅煎，两面煎至金黄就好了。
8
出锅装盘，在阳光下这煎饺十分诱人。

小窍门

1、烫面一定要用开水；
2、鸡蛋兑点水煎口感更鲜嫩。
3、切好的韭菜加入色拉油拌匀可以避免拌馅时韭菜出汤；

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：平底锅

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