您的位置：美食天下 > 菜谱 > 糕点烘焙

月饼DIY

1张图片

“今年的中秋，突发其想自己做月饼，第一次的作品就受到大家的肯定和赞扬，真是一件很开心的事！”

主料

辅料

配料

1
将转化糖浆、色拉油、枧水搅拌均匀，低筋面粉过筛，倒入。
2
揉好面团，盖上保鲜膜，饧20分钟。
3
将面团和馅料以2:3的比例分好，因为是用的50g的月饼模，即面团20g，馅料30g（一般最佳比例是3:7，但同事品尝后觉得面皮厚一些更好，便稍微改良了一下）。
4
将馅料包进面皮，搓圆。
5
月饼模安装好，洒上适当面粉，倒出（这个步骤是为了月饼不粘在模具上，方便脱模）。
6
将搓好的月饼放进月饼模，用力按下，月饼就成形啦。
7
烤箱180℃预热5分钟，月饼表面喷水。
8
烤5分钟后取出，刷上蛋黄水，即蛋黄打散，加上少量清水。
9
继续烤5分钟，出炉。