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黑芝麻双色馒头

黑芝麻双色馒头的做法

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“天气越来越冷，最近我的头发掉的厉害，每天早上梳头都掉一把，看得心疼啊，所以这些天有时间就用黑芝麻蒸馒头、出锅喷香营养也丰富，增加体内黑色素，能够乌发利于头发生长，每次正黑芝麻馒头家人都特别爱吃，甚至连菜都不就都能吃下一个.
麦芯粉非常适合中式面食，双色馒头蒸不好容易开裂，影响美观，所以我用了麦芯粉，筋度好，蒸出的双色馒头暄软光滑，非常好吃。”

食材明细

白面团

麦芯粉 160g
温水 90g
酵母 1.6g
白糖 10g

黑面团

麦芯粉 140g
温水 90g
酵母 1.6g
白糖 10g
黑芝麻粉 25g

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

黑芝麻双色馒头的做法步骤

1
准备好各种食材。
2
先将白面团的酵母和白糖倒入碗中，然后倒入温水，搅拌均匀放置5分钟，让酵母活化。
3
将麦芯粉倒入盆中，然后倒入酵母水，揉成面团。
4
做黑芝麻面团，同样先做酵母水，然后面粉里倒入黑芝麻粉搅拌均匀，倒入酵母水揉成面团，进行发酵。
5
2种面团都发酵好了，开始揉面。
6
接下来将两种面团排气揉匀，先来揉白面团，揉好后放一边静置。
7
再来揉黑面团，揉好后放一边静置。
8
将揉好的白面团擀开成片，这时不要擀得太大。再来擀黑面团，也擀成和白面团一样大小的面片，放在白面片上。
9
将叠加在一起的黑白面片再继续用擀面杖分别从上下两面开始擀大，这样才能干得均匀。
10
擀好后的面片从一头卷起，卷得紧实一些，将封口朝下摆放。
11
切成自己想要的大小，然后再饧发。放入蒸锅我是放入蒸锅饧发的，蒸锅里加冷水，放在炉灶上，将馒头放入，开最小火，进行饧发。
12
饧发到用手轻轻按下还能回弹就可以了。开中大火蒸制18分钟就可以了。掀开锅盖，看到馒头蓬松暄软不回缩。

来自美食天下清水鱼翅的作品

使用的厨具：蒸锅

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