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温泉酱油蛋拌面

一十二
温泉酱油蛋拌面的做法

  5张图片

“入口香浓无比，典型的“浓油赤酱”，手擀面劲道弹牙，老抽的浓郁口感加上生抽的鲜美，入口微酸，带甜，更是挑动着味蕾想继续吃第2口，试试吧~！~”

食材明细

主料
辅料

温泉酱油蛋拌面的做法步骤

  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：1
    1
    煎蛋的同时烧一锅开水
  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：2
    2
    煎4只鸡蛋
  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：3
    3
    加入一勺香醋
  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：4
    4
    放入三勺老抽，沿着锅边慢慢倒入。
  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：5
    5
    再加入一勺生抽
  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：6
    6
    2勺白糖，不喜欢太甜的可以适量减少，根据个人口味来
  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：7
    7
    沿着锅边小心的倒入半碗水
  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：8
    8
    小火慢煮2分钟，关火盖盖焖上2分钟，最后加入一点鸡精就可以出锅了
  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：9
    9
    煮熟手擀面，捞出沥干水分
  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：10
    10
    拌入小块鸡油或者一勺麻油都可以
  • 温泉酱油蛋拌面的做法步骤：11
    11
    最后和锅里的酱汁拌匀

小窍门

1，倒入调味料的时候要沿着锅壁慢慢倒入，力道太大，可能会导致蛋黄破碎，
2，倒入水也是，不要倒在鸡蛋的上面，尽量往鸡蛋的底部倒水，这样能保持蛋清和蛋黄的啫喱状。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   家常菜   儿童   老人   快餐  

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