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西红柿牛腩面的做法

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天气冷了,我们要多吃点健康暖身的食材,给身体补充能量。西红柿牛腩面,是我家不二的选择。牛肉可以一次多炖点,放凉后入冰箱的保鲜室,随时可以取出来解馋,配米饭,配面条,都是相当的不错。我家喜欢用它配面条,一把挂面,一勺西红柿牛腩,配几棵青菜,再来一个水煮蛋,您无论是将它当作早餐,还是午餐晚餐都能吃饱又吃好。一大碗,既有主食,又有菜,还有肉,再配上一个蛋,营养真的很全面呢。 牛腩1000克 金龙鱼优+活性发酵空心挂面120克 西红柿2个 胡萝卜1-2根 姜4片 姜1段 番茄酱2大勺 生抽1大勺 八角1个 料酒1大勺 盐适量。

食材明细

主料
辅料

西红柿牛腩面的做法步骤

  • 西红柿牛腩面的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:2
    2
    牛腩先泡冷水,可以找一个大一点的容器,多放一点水,经常换一下水,把肉泡成淡淡的粉红色。我买的是袋装的牛腩,它本身已经切好块了,如果您是自已切的话,要注意,肉块不要切得太小,因为牛腩在炖煮的过程中还会缩水。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:3
    3
    胡萝卜去皮切成大滚刀块,西红柿去皮,一部分切成大块,一部分切成小碎块。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:4
    4
    将泡好的牛腩冷水入锅,锅里放两片姜,待水沸腾后,用勺子不断的撇出浮沫。这一步一定不要忽略。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:5
    5
    直到锅中的汤汁清澈,就可以关火了。注意, 牛肉捞出后,焯过牛肉的汤汁不要丢掉,让它沉淀一下,待会还要用。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:6
    6
    锅中不放油,将捞出的牛肉放在锅中干煸炒,这样做,可以炒出牛肉本身含有的水份,让肉更香,同进还可以逼出牛肉上面的油腻。待牛肉表面微微泛有焦焦的色,就可以了。加入姜片、八角再炒一下。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:7
    7
    把切成小丁的西红柿放入,与牛肉一起翻炒均匀。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:8
    8
    待西红柿变软与牛肉差不多融为一体时,再加入番茄酱、酱油、料酒同炒一下。番茄酱和酱油可以进一步提升牛肉的味道和色泽,料酒可以去腥增香。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:9
    9
    在锅中加入焯牛肉的汤汁,放入姜、葱,如果感觉汤汁略少,可以适当加点热水。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:10
    10
    大火煮开后转中小火慢炖,直到牛腩肉软烂,然后加入切成大块的西红柿和胡萝卜再炖至自己喜欢的程度即可。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:11
    11
    锅中水烧沸,就可以煮面条了。我家常备金龙鱼优+活性发酵空心挂面。这个挂面与普通的挂面不同,活性发酵,易吸收,易消化。它的中间是空心的,久煮不坨,吸水性特别好。
  • 西红柿牛腩面的做法步骤:12
    12
    美美的享用吧!
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   早餐  

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