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香葱蒜蓉面包

还在吃吃吃

香葱蒜蓉面包的做法

1张图片

“我是面包控拜托不了面包的诱惑。昨晚，我撸了一款香葱蒜蓉面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
白砂糖 10克
鸡蛋 1个
酵母 5克
食盐 2克
牛奶 140克
黄油 20克

蒜蓉泥：

有盐黄油 10克
蒜蓉 20克
香葱 10克

蒜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香葱蒜蓉面包的做法步骤

1
除黄油外，各种材料混合启动一次面包机揉面程序，揉出光滑面团。
2
加入黄油再启动一次揉面程序，使面团进入扩展阶段，可拉出手套膜。
3
拉出透明的手套膜。
4
将面团揉圆在面包桶内进行基础发酵。
5
发酵至2倍大。
6
轻拍排气后分成四等分的小面团。
7
取一个面团擀成椭圆形。
8
翻面向里收卷成橄榄形状。
9
4个面包胚放入烤盘内。
10
烤箱底部放入1碗热开水，在30℃的发酵环境中进行第二次发酵。
11
准备香葱蒜蓉黄油酱。
12
将黄油酱装入裱花袋内。
13
面包胚发酵至2倍大，用刀片进行割包。
14
割口处用裱花袋挤入黄油酱，上下火180℃预热烤箱。然后，送入烤箱烤20分钟。
15
成品图。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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