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猪肉葱油饼

阳光吃货爱减肥

猪肉葱油饼的做法

3张图片

“老公比较喜欢吃猪肉和葱拌在面团里的做法，因为那样更脆。我和孩子比较喜欢吃包馅儿的，更松软。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

前腿肉 50g
酵母粉 2g
葱一棵
水适量
白糖半勺
盐 3g

咸香口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

猪肉葱油饼的做法步骤

1
酵母、盐、糖，加一小点水调匀。
2
调匀后。
3
加入面粉。
4
一边加水一边用筷子搅拌，到没有干粉，比平时做面包的料要更加稀一点。
5
揉的时候会比较粘手。我是整块抓起来再甩进盆里，反复地用力甩打。
6
盖上盖子在温暖的地方发酵。两个小时后发到有两倍大了。这时候就可以了。
7
取一块面团，包上肉馅。肉馅是用猪前腿肉剁碎，加上盐，酱油，葱拌匀。
8
把肉馅包在里面。
9
盘子里抹油。把包好的面团翻过来，放盘子里用手压平。
10
油烧热，开始炸。揪指甲盖大小的面团丢到油里，面团很快泡起来，油温就合适了。
11
表皮脆里面软的炸好了。
12
剩下的肉馅揉到面团里。
13
一个个分开。
14
放到抹了油的盘子里压平。
15
开始炸。
16
这种很脆肉也很香。肉有点焦焦脆脆的感觉。
17
两种都做好了，配个红豆汤，开吃！

小窍门

做的时候，手上沾点油就不会粘手了。

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使用的厨具：炒锅

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