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美味四喜饺子

美味四喜饺子的做法

1张图片

食材明细

主料

饺子粉 150克
盐(入饺子粉) 0.5克
清水(入饺子粉) 85克
猪肉丁 100克
葱末 60克
姜末 0.5克
花椒粉 0.5克
盐(入馅料) 1.5克
酱油 15克
花生油 30克
清水(入馅料) 20克

辅料

胡萝卜 适量
黄瓜适量
煎鸡蛋 适量
泡发木耳 适量

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

美味四喜饺子的做法步骤

1
准备食材，猪肉切丁、葱姜切末、木耳泡发，蔬菜洗净，鸡蛋煎熟。
2
饺子粉中加入盐搅拌均匀，加入清水。
3
揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。
4
面团松弛期间准备馅料，把猪肉丁、葱姜末、花椒粉盐、酱油放在一起顺一个方向搅拌至上劲儿。
5
加入花生油继续顺一个方向搅拌均匀即可。
6
松弛好的面团揉搓排出空气，搓成长条状。
7
把长条面团切成均等的小剂子。
8
把小面团按扁，撒适量饺子粉防粘。
9
取一个小面团擀成中间厚周边薄的饺子皮。
10
包入馅料。
11
如图捏出四个角。
12
把相邻的两个边分别捏起。
13
最后捏出四个角即可。
14
把饺子依次做好。
15
把表面装饰的四种食材切丁。
16
分别添入饺子的四个小洞中。
17
冷水下锅，把饺子放入蒸屉开大火，水开后再蒸15分钟即可。
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

馅料中盐的用量根据自己口味添加。
四种装饰食材可换成自己喜欢的其他食材。

来自美食天下糖小田yuan 的作品

使用的厨具：蒸锅

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