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三鲜馅大包子

舌尖居士
三鲜馅大包子的做法

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食材明细

主料
辅料

三鲜馅大包子的做法步骤

  • 三鲜馅大包子的做法步骤：1
    1
    适量的温水（40度左右）倒入酵母粉一小袋，白糖5克左右拌均。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：2
    2
    面和成片状。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：3
    3
    发至2到3倍就可以了。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：4
    4
    将3克左右的碱面与一点发酵粉面混合在一起，将有碱面粉和到发面里。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：5
    5
    和好醒面20分钟。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：6
    6
    买的是去壳去了虾线冻虾，虾提前解冻。放入少许盐和料酒腌制20分钟。为的是杀菌去腥。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：7
    7
    腌制好的虾仁用水清洗两遍去掉水分，用刀将虾仁压扁然后剁成小粒，备用。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：8
    8
    葱姜切碎。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：9
    9
    肉馅中加入适量的酱油，盐，胡椒粉，清水打上劲，放入葱姜拌均。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：10
    10
    将鸡蛋打散炒成颗粒状。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：11
    11
    将三种食材混合在一起放入少许盐，油，香油，鸡精和蚝油拌匀。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：12
    12
    将发面做成小剂子，擀成大皮。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：13
    13
    开始包包子。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：14
    14
    包好的包子盖上保鲜膜再醒20分钟左右。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：15
    15
    坐锅点火，屉上要刷上足够的油以免粘连，开锅后25分钟就可以出锅了。
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：16
    16
    出锅了看看怎么样？
  • 三鲜馅大包子的做法步骤：17
    17
    成品。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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