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椰蓉面包的做法

  2张图片

椰蓉面包

食材明细

主料
椰蓉馅

椰蓉面包的做法步骤

  • 椰蓉面包的做法步骤:1
    1
    所有材料都称好,除了椰子油之外
  • 椰蓉面包的做法步骤:2
    2
    其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟
  • 椰蓉面包的做法步骤:3
    3
    揉面期间,可把椰蓉先做好备用,以下是做椰蓉的材料
  • 椰蓉面包的做法步骤:4
    4
    把所有材料都装在料理碗中
  • 椰蓉面包的做法步骤:5
    5
    戴上一次手套把馅料都混合在一起,团圆备用
  • 椰蓉面包的做法步骤:6
    6
    揉了10分钟,这时检查一下面团的状态,揉至初步扩展,破洞边缘有明显的锯齿形状,这时候可以加椰子油了,接着继续启动揉面功能,开始揉面
  • 椰蓉面包的做法步骤:7
    7
    然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜
  • 椰蓉面包的做法步骤:8
    8
    把面团分成8等份,滚圆后盖上保鲜膜以防表皮风干,松弛10分钟
  • 椰蓉面包的做法步骤:9
    9
    把椰蓉搓成长条,切成8等分
  • 椰蓉面包的做法步骤:10
    10
    揉圆备用
  • 椰蓉面包的做法步骤:11
    11
    取一份面团压扁后包入椰蓉馅,用虎口位置将面包口,捏紧收口,其余的也依次包好
  • 椰蓉面包的做法步骤:12
    12
    用虎口位置将面包收口,然后捏紧
  • 椰蓉面包的做法步骤:13
    13
    全部包好盖上保鲜膜,再次松弛10分钟
  • 椰蓉面包的做法步骤:14
    14
    将松弛好的馅料面团擀成椭圆形
  • 椰蓉面包的做法步骤:15
    15
    先把一边翻过来,把一头的面向中间折,然后再用另一边折过去包住
  • 椰蓉面包的做法步骤:16
    16
    用抹了油的小刀在当中切一刀
  • 椰蓉面包的做法步骤:17
    17
    注意千万别切断两头,用尖的一头穿过切口
  • 椰蓉面包的做法步骤:18
    18
    翻面之后稍稍整一下形即可
  • 椰蓉面包的做法步骤:19
    19
    放进烤箱内发酵至两倍大(最佳发酵环境温度为36-38度,湿度为85%)
  • 椰蓉面包的做法步骤:20
    20
    发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上火150度下火160度,烘烤15分钟,顶部上色要及时盖锡纸,(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存
  • 椰蓉面包的做法步骤:21
    21
    成品图
  • 椰蓉面包的做法步骤:22
    22
    成品图
  • 椰蓉面包的做法步骤:23
    23
    成品图。

小窍门

1.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
2.内馅可按个人的喜好来加。
来自 美食天下 雅雅杨小厨 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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