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海鲜螃蟹粥的做法

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秋冬季节我就喜欢喝粥,喝完全身都暖和起来,手脚也不觉得冷了。今天我想给家人煲一锅海鲜粥,一早去了一趟超市,结果没有买到想要的食材,于是跑到离家比较远的海鲜市场去买。我今天要给家人做的海鲜粥是用螃蟹和虾熬的粥,这两种食材搭配在一起,味道鲜得掉眉毛。这款海鲜粥我家隔三差五煮一次,比白米粥营养,妈妈们要多给孩子做。孩子长身体的时候,最需要补充钙质,螃蟹和虾都含有丰富的蛋白质,用它们来熬粥好吃又健康。下面大家一起来看做法吧!

食材明细

主料
辅料

海鲜螃蟹粥的做法步骤

  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:1
    1
    首先准备好需要的食材,我买的梭子蟹比较大个,两个梭子蟹正好熬一锅粥,将梭子蟹用刷子刷洗干净,再剁成块备用。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:2
    2
    接着把鲜虾清洗干净,再去除虾线备用。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:3
    3
    然后将生姜洗净去皮后切成丝,香葱去根后洗净切成段,葱白和葱叶分开放。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:4
    4
    大米提前浸泡好,100克大米适合两个人吃。大米浸泡一下可以使熬出的粥口感更好,也更容易煮开花。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:5
    5
    万土烧土锅里加入适量清水,盖上盖子,大火煮开,再加入浸泡好的大米,用勺子搅动一下,再次煮开后转小火煮20分钟。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热后加入少许食用油,油温5成热时放入姜丝和葱白,煸炒出香味。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:7
    7
    再加入剁好的螃蟹,大火翻炒片刻,炒至螃蟹颜色变红即可关火。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:8
    8
    把炒好的螃蟹加入到砂锅里,用勺子搅匀一下,继续用小火熬煮,煮的时候要不时地搅动一下,以防黏锅。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:9
    9
    煮至米粒开花,粥变得浓稠时加入处理好的鲜虾,继续煮一会,煮至虾肉颜色变红。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:10
    10
    起锅之前加入适量盐调味,盐切勿加多了,否则影响口感。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:11
    11
    再加入少许白胡椒粉,搅匀后再煮片刻,煮至粥绵绸顺滑即可关火。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:12
    12
    吃的时候撒上葱花,味道鲜美的海鲜螃蟹粥就煮好了。
  • 海鲜螃蟹粥的做法步骤:13
    13
    馋人不?

小窍门

1、不会处理螃蟹的小伙伴可以叫老板帮忙搞定。
2、熬粥的时候可以加点干贝提鲜,味道会更好。
3、秋冬季节适合用砂锅煲粥,保温性更好。
来自 美食天下 爱美食的志宝妈 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类:    家常菜   早餐  

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