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抹茶彩云蛋糕卷

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抹茶彩云蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤

  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    原料。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    蛋黄。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    把清水和色拉油混合均匀。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    然后把低粉筛入。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀（动作要轻）
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟（如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟）。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    ........
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    卷成筒状。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    待10分钟后切断即可。
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所属分类： 烘焙   儿童   下午茶  

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